Genel populasyonun ortalama %1’ini etkileyen bir hastalık olan çölyak hastalığının son yıllarda görülme sıklığı artmıştır. Çölyak hastalarının büyük bir kısmının henüz teşhis edilmediği düşünülmektedir.

Genetik olarak duyarlı kişilerde başta buğdaydaki glutene ve arpa, çavdar, yulaf gibi tahıllardaki gluten benzeri diğer tahıl proteinlerine karşı kalıcı intoleranstır.Ağırlıklı olarak ince barsağı etkileyen otoimmün bir hastalıktır.

Belirtileri

Karında şişlik, karın ağrısı, ishal, kilo alamama, çocuklarda gelişim geriliğidir. Bu belirtilere sahipseniz Gastroenteroloji uzmanıyla görüşmelisiniz. Çölyak hastalığı tanısının her yaşta koyulabileceği unutulmamalıdır.

Çölyak Hastaları Nasıl Beslenmeli?

Çölyak hastaları glutensiz diyet uygulamak zorundadır.
Buğday, arpa, çavdar, yulaf ve bunları içeren besinleri tüketemezler. Et grubu, süt grubu, meyve-sebze grubunu tüketebilirler.

Pirinç, mısır ve patates, gluten içeren tahılların yerine yaygın olarak kullanılmaktadır. Amaranth, karabuğday,kinoa, sorghum ve teff gibi yeni nesil tahılları glutensiz olduğu için kullanabilirler.