Glisemik İndeks nedir?

50 g karbonhidrat içeren besinin, 2 saat içerisinde 50 g karbonhidrat içeren referans besine göre kan şekerini yükseltme etkisidir.
Glisemik indeksi yüksek besinleri tükettiğinizde kan şekerinizde ani bir yükseliş ve düşüşe neden olacaktır. Bu durum da çok daha hızlı acıkmanıza neden olacaktır.
Glisemik indeksi yüksek besinler hiperglisemiye (kan şekeri yüksekliği) neden olur ve pankreastaki insülin üreten beta hücrelerinde bozukluklara yol açar. Aynı zamanda oksidatif stresin artmasına ve zararlı sitokinlerin salınmasına neden olur.

Besinlerin Glisemik İndeks Değerleri

Besinleri düşük, orta ve yüksek Glisemik İndeks olarak 3 gruba ayırıyoruz.

1.Düşük Glisemik İndeksli besinler: 55 ve daha düşük
Barbunya, kuru fasulye, nohut, mercimek, fındık, elma, portakal

2.Orta Glisemik İndeksli besinler: 56-69 arası
Esmer pirinç, şeker kamışı,muz, dondurma

3.Yüksek Glisemik İndeksli besinler: 70 ve daha yüksek
Patates, beyaz ekmek, beyaz pirinç, işlenmiş meyve suları, olgun muz, karpuz, mısır cipsi, mısır gevreği

Özellikle Diyabet (şeker) hastaları, Gestasyonel Diyabet (gebelik şekeri) olanlar, İnsülin direnci olanlar düşük Glisemik İndeksli besinler tüketmeye özen göstermeli. Aslında hepimiz yüksek Glisemik İndeksli besin tüketimimizi sınırlamalıyız.