Tuzlu Yeşil Kurabiye

(HAZIRLIK SÜRESİ 65 DAKİKA)

Malzemeler; (15 adet için)

• 1 demet pazı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• ¾ su bardağı (60 gram) un gibi çekilmiş ay çekirdeği içi, keten tohumu veya badem unu
• 4 tepeleme çorba kaşığı tulum peyniri ( 20-25 gram)
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• Çörekotu (üzeri için)

Yapılışı;

1. Pazıları ayıklayın ve yapraklı kısımlarını ince ince kıyın.
2. Tereyağını bir sos tenceresinde eritin ve üzerine kıyılmış pazı yapraklarını ekleyin. Yumuşayıp suyunu çekene dek kısık ateşte karıştırarak pişirin.
3. Fırını 150 dereceye ayarlayın.
4. Mutfak robotunuzda pişmiş pazı yapraklarını ve sarımsağı püre olana dek yüksek devirde çekin. Geniş bir kaba aktarın.
5. Kahve değirmeninde çektiğiniz tahılsız unu ve tulum peynirini de karışıma ekleyin. Tahta bir kaşık yardımı ile birbirine nüfuz edene dek karıştırın.
6. Oluşan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp dilediğiniz şekli verin. Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin. Her bir kurabiyenin üzerine çörekotu serpin. Yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Yarım saat dinlendirin. Servis edin.