Boza ülkemizde genellikle darı irmiği, su ve şekerden yapılmaktadır. Besin içeriği ve değeri oldukça zengin olan bu lezzet ne yazık ki enerji içeriği açısından da oldukça zengindir. 

• 1 su bardağı boza (300 gr) yaklaşık olarak 4-5 dilim ekmeğe denk gelmektedir.
• Özellikle B grubu vitaminleri açısından oldukça zengin bir kaynaktır. Bu nedenle sinir sistemi ve bağışıklık üzerine oldukça etkilidir.
• Emziren anneler için süt yapımını arttırmaktadır.
• Bozanın içindeki aktif mayalar sayesinde sindirim sistemine olumlu etkileri bulunmaktadır. Bozanın probiyotik etkisi vardır ve fosfor, kalsiyum açısından da zengindir.
• Fakat yüksek kilolu bireyler günlük ekmek ihtiyaçlarından kısarak porsiyon kontrolü ile bir diyetisyen kontrolünde boza tüketmelidirler.
• Ayrıca insülin direnci, diyabeti ve hipoglisemisi olanlarda boza tüketirken dikkatli olmalıdır çünkü glisemik indeksi de yüksek bir besindir.

-Son olarak glüten alerjisi veya çölyak hastaları bozayı dikkatli tüketmelidir çünkü Türkiye’de darı irmiğinden (glütensiz) yapılmasına rağmen arpa, buğday, yulaf gibi diğer tahıllarda yapımında kullanılmaktadır. Gluten alerjisi veya çölyak hastaları olan bireyler darıdan yapıldığına emin oldukları bozaları tüketmelidir.