Laktoz, özellikle süt ve süt ürünlerinde bulunan bir tür şekerdir. Laktozun küçük şekerlere parçalanabilmesi için bağırsaklarımızda laktaz adı verilen bir enzim ile işlenmesi gerekmektedir. Laktaz enziminin yokluğu halinde süt ve süt ürünlerindeki laktozun sindirimi vücut tarafından gerçekleşmez. 
Laktoz intoleransı olan kişilerde birçok belirti ve bulgu meydana gelmektedir bu belirtiler: 
•Şişkinlik,
•Karın ağrısı ve kramp,
•Gaz,
•Bulantı ve kusma,
•İshaldir. 
 -Laktoz intoleransına en iyi gelen uygulama ise kişinin beslenme planından laktoz içeren gıdaları çıkarmasıdır. Eğer kişinin süt ve süt ürünlerini tüketmesi gerekiyorsa hekimin öneri ve bilgisi dahilinde kişiyi rahatlatan laktaz enzimi içeren kapsüllere başvurulabilir.
-Laktoz; süt, yoğurt, peynir, tereyağı, dondurma, süt tozu, işlenmiş gıdalar, sucuk, sosis, patates cipsi, çikolata, pasta, krema, bisküvi, kurabiye gibi gıdalarda bulunmaktadır.