Esmer ekmek içerisinde zengin vitamin ve mineral barındırmasının yanı sıra yüksek posa ve lif içermektedir.
Yüksek kilo ve diyabet hastalarının dışında herhangi bir sağlık problemi olmayan bireylerinde beyaz ekmek yerine esmer ekmek tüketmesinde fayda vardır. Çünkü beyaz ekmeğe göre daha yüksek vitamin ve mineral içermektedir besin değeri daha yüksektir.
Bu nedenle:
•Sindirimi kolaylaştırma,
•Kalp ve damar sağlığını koruma, 
•Düşük glisemik indeks nedeniyle kan şekerini dengeleme,
•Daha uzun süre tokluk hissi sağlama gibi etkileri bulunmaktadır.