Yağlar sağlıklı ve dengeli beslenmenin çok önemli bir parçasıdır fakat fazla tüketimi kilo artışı, kalp hastalıkları, diyabet, cilt bozuklukları gibi birçok hastalık riskini arttırmaktadır. Fakat yağlar doğru tüketildiğinde vitamin emilimini sağlamakta ve vücudun yağ asidi ihtiyacını karşılayan çok önemli besin kaynaklarıdır.

• Yağlar doymuş, doymamış ve trans yağlar olarak üçe ayrılmaktadır. 
• Doymamış yağlar iyi huylu kolesterolün artmasına ve kötü huylu kolesterolün düşmesine yardımcı olmaktadır. Bu yağ kaynakları arasında: Zeytin, zeytinyağı, avokado, ceviz, badem, fındık, kabak çekirdeği ve susam bulunmaktadır.
• Yumurtanın içerisinde ise hem doymuş hem de doymamış yağ asitleri bulunmaktadır.